Определите формат подачи
Начните с посуды и сценария заказа: чашка, чайник на одного или подача для компании. Уточните, как чай сочетается с вашим меню и когда его чаще предлагают гостям — к завтраку, десерту или отдельно.
Выберите понятные категории для короткого списка: чай без добавок, ароматизированные смеси и, при необходимости, пуэр. Число позиций должно соответствовать возможностям команды и вашему ассортименту, а не желанию включить весь каталог.
Сравните образцы по одной схеме
Используйте одинаковую воду и сопоставимую посуду. Для каждой позиции запишите массу сухого чая, объём воды, температуру и время приготовления. Рецептуру подбирайте по информации о конкретном чае и результатам вашей дегустации.
Сначала оцените аромат, вкус и цвет настоя, затем проверьте удобство подачи в рабочем темпе. Общая запись результата полезнее, чем разные впечатления нескольких сотрудников без одинаковых условий.
Считайте расход на порцию
Для чая с ценой за килограмм стоимость сухого сырья на порцию можно оценить так: цена за килограмм × масса чая в граммах ÷ 1000. Подставляйте актуальную цену выбранной позиции и вашу фактическую дозировку.
Это только стоимость сухого чая: посуда, вода, работа команды, расходные материалы и другие затраты считаются отдельно. Для товара с ценой за упаковку сначала проверьте массу и число порций по своей рецептуре.
Проверьте состав и повторяемость
Названия вкусов не заменяют состав. Для ароматизированных позиций ориентируйтесь на опубликованную карточку и уточняйте недостающую информацию у менеджера. Не делайте вывод о наличии конкретной добавки только по фото.
После выбора сохраните рецептуру для команды. При следующей закупке проверяйте выбранный товар и партию: если важна повторяемость вкуса, обсудите её до поставки.
Согласуйте заказ с нужной датой
В одном заказе можно совместить несколько позиций, соблюдая фасовку каждой. Минимальная сумма — 15 000 ₽. Укажите город, способ получения и желаемую дату, особенно если закупка нужна к открытию или мероприятию.
Обычная подготовка занимает 1–3 дня после согласования; изготовление ароматизированного чая — 3–5 дней. Сроки перевозки учитываются отдельно. Перед самовывозом из Путилково дождитесь подтверждения готовности.